おはようございます。本日は“笹餅“のご紹介です！

葛の生地に道明寺をプラスし粒あんを包みました。

生地のつぶつぶ感と餡のつぶつぶ感がダブルでお楽しみ頂けます。

よ～く冷やしてお召上がり下さいませ。

当店では国産の熊笹を使用しております。

熊笹には防腐作用があり、熊笹の葉で包んだ握り飯は腐りにくく、

また、けがをした時に笹の汁をつけると化膿しにくいなどが

昔から言い伝えられています。

チマキやます寿司にも熊笹の防腐効果が生かされています。

熊笹の防腐効果を調べた実験で、食品保存料と抗菌性を比較したところ、

熊笹には合成保存料であるソルビン酸カリウムや、

安息香酸ナトリウムよりも黄色ブドウ球菌などに対する強い抗菌性が

あることが確認されているそうです。

昔の人はすごい！！